ŞALGAM YEMEĞİ

ŞALGAM YEMEĞİ

Malzemeler:

3-4 adet şalgam (yarım kilo)
1 baş orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı bulgur
yarım bardak haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 bardak sıcak su
tuz, karabiber, kırmızı biber
İnce doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Soğanı doğranıp yağla birlikte tencereye koyup, çevirin.
Salça ekleyin.
Bir, iki kere daha çevrildikten sonra, nohutu ve bulguru katın.
Diğer tarafta, şalgamları soyup, fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak doğrayın.
Tencereye ekleyin.
Suyunu koyup kapağını kapatın, şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra bekletmeden tüketin.
Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin, yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Bal Kabağı Tatlısı

Bal Kabağı Tatlısı
Malzemeler2 kilo bal kabağı

3 bardak toz şeker

1 bardak dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce dizin. Kabakların üstüne toz şekerini serpin. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterlidir. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişirdiğiniz kabakların altını iyice kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Altını kapatıp ateşten çekin. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Lahana Sarması

Lahana Sarması
Malzemeler:

 1 tane sarmalık beyaz lahana

1 su bardağı dolmalık pirinç

 500 gr. orta yağlı koyun kıyması

 1 büyük kuru soğan

 3-4 diş sarımsak

 Yarım demet maydanoz, dereotu ve nane

 2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, kuru nane

Hazırlanışı: Öncelikle lahanalar yaprak yaprak tuzlu suda haşlanır. Sarma yapmak için normal sarmalık şeklinde de kesebilirsiniz. Büyükçe bir kabın içine yıkanmış pirinç, kıyma, yağ, incecik doğranmış soğan, sarımsak ve yeşillikler konulur. Baharatlar ve salçalar ilave edilir. Elle iyice yoğurulur, çok katı olursa biraz su koyabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı iç malzemeden konulup  sigara böreği gibi sarabilirsiniz. Tencereye sırayla dizdikten sonra üzerine düz bir tabak koyup suyunu ve tuzunu ilave edip pişirin.

ISPANAKLI YEŞİL PASTA

ISPANAKLI YEŞİL PASTA
 Malzemeler
500 gram ıspanak
1.5 su bardağı toz şeker
3 yumurta, 2 su bardağı un
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
İç malzeme için
1 paket şeftalili puding, 1 su bardağı süt
Pasta kreması için
1 su bardağı süt, 1 kutu toz krem şanti
1 paket labne peyniri

Hazırlanışı
Ispanağı temizleyip doğrayın. Haşlayıp soğutun.Suyunu sıkıp püre yapın. Şeker ve yumurtaları bir kapta çırpın. Zeytinyağı, ıspanak püresi, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kek hamuru dikdörtgen şekilli yağlanmış kek kalıbına dökün. 200° fırında 20 dakika pişirin. Fırın ayarını 175°ye düşürüp 20 dakika daha pişirin. Pudingi paket üzerindeki tarife göre 1 bardak sütle pişirin. Krema için, krem şantiyi sütle çırpıp peyniri ekleyin. Buzdolabında hafif katılaşıncaya kadar bekletin. Kekin dört kenarından bir santimlik parçalar kesip elinizle ufalayın. Keki enine ortadan ikiye kesin ve kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. Hazırladığınız pudingi alt kek üzerine sürüp diğer kek ile kapatın. Kalan krema ile pasta üzerini ve kenarlarını kaplayıp ufalanmış kek parçalarını serpin.

El Örgülü Bebek Şapkaları

El Örgülü Bebek Şapkaları

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça
Malzemeler

* 1 su bardağı süt,

* 1 çay bardağı sıvıyağ,

* 1 yumurta, (akı içine, sarısı üstüne)

* 1 yemek kaşığı kuru maya,

* 2 çay kaşığı tuz,

* 2 çay kaşığı toz şeker,

* Aldığı kadar un, (yaklaşık 3,5 su bardağı kadar)

* 100 gram tereyağ yada margarin.

Hazırlanışı

Maya, çok az ılık suda eritilir. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı iyi bir şekilde karıştırılır. Sonra yumuşak bir hamur olacak şekilde azar azar un ilave edilir ve yoğurulur.

Hamur 8 parçaya ayrılır. Her parça tabak büyüklüğüne açılır ve üzerine ince bir tabaka halinde tereyağ veya margarin sürülür. 8 parça hamura da aynı işlem uygulanır ve üst üste dizilir. Yalnız en üsttekine yağ sürülmez.

Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş açın. Sonra, sigara böreği sarar gibi kesip, rulo yapın.(isterseniz iç koyarak sarabilirsiniz.)

Ruloları tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurlar fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI

ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI
MALZEMELER

1. 2 Su bardağı yoğurt
2. yarım kilo ıspanak(ince doğranmış)
3. yarım demet maydanoz(ince doğranmış)
4. yarım çay bardağı pirinç
5. 1 çorba kaşığı tereyağı 
6. 1 tatlı kaşığı salça
7. 5 su bardağı et suyu
8. tuz karabiber

HAZIRLANIŞI

Ispanakları ve maydanozları temizledikten sonra ince ince doğrayın.Bir tencerede ey suyunu kaynatın.Kaynadıktan sonra pirinci ilave edin.5 dk haşlayın.Maydanoz ve ıspanakları ekleyin.Bu şekilde 10dk pişirin ve biraz soğumasını bekleyin.Bir kasede yoğurdu kaynayan et suyu ile azar azar inceltip yavaş yavaş devamlı karıştırarak çorbaya ilave edin.Tuzunu biberini ayarlayıp 2-3 dk kaynatın.Tereyağını tavada eritin ve salçayı ezerek katın.Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

PATATES ÇORBASI

PATATES ÇORBASI
MALZEMELER 

1. 8 su bardağı et suyu(veya su)
2. 3-4 adet orta büyüklükte patates(iri doğranmış)
3. 1 adet soğan(ince kıyılmış)
4. 1 çorba kaşığı tereyağı
5. 1 çorba kaşığı un
6. tuz biber

TERBİYESİ

1 su bardağı süt

3 yumurta sarısı

1 fincan un

1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ile soğanı hafifçe kavurun.Un ilave edip bir de bununla 4-5 dk kavurun.Et suyunu katıp kaynamaya başlayınca patatesleri ilave edin.Patatesler ezilinceye kadar pişsin.Süzgeçten geçirip bir tencereye alın.Bir tava ya tereyağı koyup kızdırıp unu ilave edin.2dk kavurun sonra sütü azar azar ilave edip yumurta sarılarını karıştırın. Çorbanın pişme suyundan alıp terbiyeye alıştırıp çorbaya katın.Çorbayı iki üç dk daha kaynatın.